Scoala de bucatari si agricultura organica intr-o veche ferma
Sediul River Cottage din Marea Britanie a fost creat pentru a promova principiile unei alimentatii sanatoase si practicile agriculturii durabile intr-un decor modern, obtinut cu ajutorul proiectului de renovare realizat de Satellite Architects. Amplasate in orasul Devon din sud-vestul Angliei, spatiile create in cadrul unei vechi ferme combina arhitectura vernaculara cu materiale de cea mai buna calitate si tehnologii menite sa asigure eficienta si sa respecte mediul inconjurator.
Sediul River Cottage cuprinde cinci imobile, printre care o casa Cobb datand din secolul al XVII-lea si un hambar din sec. al XVIII-lea, ce au fost complet renovate, precum si un volum nou, cu un singur etaj, realizat dupa formele constructiilor traditionale pe baza dreptunghiulara si cu un acoperis in doua ape. Anvelopanta este din tabla ondulata de culoare gri-antracit, cu zone vitrate de mari dimensiuni ce deschid interioarele si ofera vederi panoramice spre valea Axe. Interiorul a fost in mare parte finisat cu lambriuri din lemn de larice, in vreme ce stalpii si grinzile din pin Douglas pun in valoare spatialitatea constructiei, amintind in acelasi timp de structurile specific rurale. Lampi suspendate atarna din tavan deasupra blaturilor de lucru compuse din insule de lemn si suprafete finisate cu inox. Aspectul contemporan cu forme simplificate se potriveste de minune cu frumusetea texturilor materialelor traditionale precum blocurile de piatra, tencuiala grosiera si olanele ceramice.
In vreme ce restul cladirilor au fost recompartimentate si amenajate pentru a putea gazdui oaspeti si diferite evenimente, Scoala de bucatari River Cottage pune la dispozitia celor interesati cursuri si seminarii demonstrative de gatit, urmarind incurajarea practicarii unei agriculturi organice si a unei alimentatii sanatoase sub indrumarea lui chef Hugh Fearnley-Whittingstall.
Energia electrica necesara functionarii ansamblului este produsa local, cu ajutorul unei eoliene si a panourilor solare. Un boiler pe biomasa aprovizionat cu resturi lemnoase din zona asigura interioarelor un climat placut in perioadele reci, in vreme ce apa de ploaie este colectata si refolosita in instalatia menajera si pentru irigarea gradinior.
Cladirile existente pe teren sunt exponente ale frumusetii si istoriei locului in vreme ce insertiile moderne asigura dotarile necesare transformarii investitiei intr-un ansamblu multi-functional, care sa respecte standardele de confort si de eficienta. Acest proiect pune in valoare o zona rurala de o frumusete exemplara, mizand pe agricultura traditionala si pe evenimentele educationale adresate tuturor celor interesati de un stil de viata sanatos.
